http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/ Itinéraire d'un cuisinier gourmand et passionné. Qui aime transmettre. Soyez curieux, gourmand et heureux... fr http://fdata.over-blog.net/2/71/75/79/avatar-blog-1087072261-tmpphpjxEO3g.jpg http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/ Wed, 08 Jun 2011 01:01:24 +0200 Wed, 08 Jun 2011 01:01:24 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-mille-feuilles-aux-fraises-72565015.html
]]> Tue, 26 Apr 2011 13:31:00 +0200 2c10d25e1ecbe5bf8afce94f791ce3ad Desserts http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-mille-feuilles-aux-fraises-72565015-comments.html#anchorComment http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-creme-brule-72326357.html
]]> Fri, 22 Apr 2011 20:27:00 +0200 0a1ee23056f46aa77c9f4a36c15a8cfc Desserts http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-creme-brule-72326357-comments.html#anchorComment http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-le-terroir-icaunais-64489594.html
]]> Fri, 07 Jan 2011 16:30:00 +0100 98b7ccffffb871b232d6bb82dd4e05af http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-le-terroir-icaunais-64489594-comments.html#anchorComment http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-meilleurs-voeux-pour-la-nouvelle-annee-2011-64076568.html
Une trés bonne année a toutes et à tous, évidement beaucoup de santé sans quoi, on ne peut rien...Etre heureux en famille ou amour... Le reste suivera... le souhaite de tout coeur. Et puis n'oubié pas ma devise: en 2011 comme en 2010, Soyez curieux, gourmand et heureux...]]> Sat, 01 Jan 2011 13:32:00 +0100 685c64b340ed924a7931ccac3a1ac2e4 http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-meilleurs-voeux-pour-la-nouvelle-annee-2011-64076568-comments.html#anchorComment http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-le-saumon-fume-autrement-63731566.html
Finger de mousse de saumon fumé au basilic frais, condiments de choux rouge au vinaigre de framboioses, menthe fraîche, écrevisses et radis rose....]]> Sun, 26 Dec 2010 10:56:00 +0100 75c336de0146f231b394477fcef51464 http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-le-saumon-fume-autrement-63731566-comments.html#anchorComment http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-joyeux-noel-63684005.html
Joyeux Noël à tous... Faites vous plaisir, manger peu mais du bon. Une pensée pour ceux qui sont dans la difficultée et qui n'ont pas la chance d'avoir accés aux plaisirs de la table...]]> Sat, 25 Dec 2010 00:58:00 +0100 bd2b45c56ea4beec9df1a6355eb3c333 http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-joyeux-noel-63684005-comments.html#anchorComment http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-tiramisu-aux-fraises-et-biscuits-rose-de-reims-63609175.html
Une recette simplicime qui cnagera du traditionnel Tiramisu Italien et qui apportera une touche de soleil pour les fêtes avec un hiver qui est déjà trés present cette année.]]> Thu, 23 Dec 2010 15:34:00 +0100 bdc4e2e62272fd865de6dad0d0fec7da http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-tiramisu-aux-fraises-et-biscuits-rose-de-reims-63609175-comments.html#anchorComment http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-meilleurs-ouvriers-de-france-cuisine-2011-63495134.html
]]> Tue, 21 Dec 2010 20:28:00 +0100 c12e7a967dcb268339ac25c0482abde1 http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-meilleurs-ouvriers-de-france-cuisine-2011-63495134-comments.html#anchorComment http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-terrine-de-foie-gras-et-turbot-en-habit-vert-63297569.html
Réaliser une terrine de foie gras au naturel dans un moule à mini pâté en croûte, et superposer des lamelles de turbot et assaisonner sel et poivre. Cuire à base température jusqu'à 54°C, Accompagner d'un tartare d'algues de Bretagne et d'une émulsion de coquillage. Accompagner d'un Chablis 1er[...]]]> Sat, 18 Dec 2010 23:47:00 +0100 f475ec55dbc26649319a515455345bc2 http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-terrine-de-foie-gras-et-turbot-en-habit-vert-63297569-comments.html#anchorComment http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-tomate-fraiche-et-mousse-de-saumon-fume-63297052.html
4 tomates fraîches 300g de saumon fumé 1 citron vert 250g de mascarpone 100g de crème liquide sel de guérande poivre du mouiln 5 baies Basilic frais Monder les tomates, les vider et les faire égoutter sur du papier absorbant. Réaliser la mousse, passer au robot coupe le saumon fumé jusqu'à[...]]]> Sat, 18 Dec 2010 23:36:00 +0100 f261bc8287463fe1299dad79e0e8ace4 http://saveurs-et-secrets-de-chef.over-blog.com/article-tomate-fraiche-et-mousse-de-saumon-fume-63297052-comments.html#anchorComment