Un menu de Chef pour Noël pour moins de 15 €uro par personne

Le menu de fêtes pour moins de 15 € par personne:

Les temps sont difficiles pour tous le monde, et les fêtes approchent tout le monde a le droit au grand plaisir gourmand, mais pas forcément les moyens de dépenser 150 € par personnes dans un restaurant. C'est pourquoi, je vais vous proposez un menu sans tomber dans le piège des produits qui sont vendus pendant cette période et qui parfois contre saison ou pas le top de la saison .

Se faire plaisir, ce n'est pas seulement manger du saumon ou du foie gras, de la dinde, surtout quand ils sont cher et pas forcément bon.

On ne peut que faire du bon, qu'avec du très bon....Il faut choisir ces produits, et tout faire soit même ou presque!

Le home-made est à la mode, mais il a de vrais vertus, on sait ce qu'on mange,il y a des goûts et des saveurs, on se fait plaisir et on fait plaisir à ses hôtes...

L'idée m'est venu lorsque j'ai lu un article sur Pierre GAGNAIRE, un grand chef, probablement, l'un des plus grands, qui souhaitait banir les produits dit de luxe...

"...Mais où sont passé les Morilles, tant pis je prendrais des champignons de Paris..."

Il est toujours plus facile de réussir un grand plat avec des produits dit de luxes, et plus difficile de faire d'un simple produit un plat exceptionel.

Mais le luxe, c'est quoi, caviar, champagne, homard.... Non, je ne crois pas le luxe, c'est d'avoir les meilleurs produits, le plus fraîchement possible, c'est à dire, le brin de ciboulette de son jardin ceuillit quelques minutes avant d'accompagnée une petite salade qu'on vient d'arracher du même jardin, qui avait quelques insecte et que l'on a soigneusement laver. Les oeufs de la ferme d'a côté, le fomage de l'éleveur...

Menu: pour 4 personnes

Le riz "Arborio" en risotto aux champignons de Paris, sauce créme aux épinards frais

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Sûpremes de Volaille fermier poché au Crémant de Bourgogne

Légumes racines de l'hiver glacés au beurre

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Ananas rôti au Miel d'accacias, amande torréfiées, et glace noix de coco.

Bon appétit  et à trés vite pour les recettes.